I nostri servizi:
(a breve operativi)
- Ristorazione
- Servizio diurno per anziani
“Aion e Kronos” si propone come un’avvolgente esperienza di fine dining capace di coinvolgere tutti i sensi.
Il progetto è nato dal desiderio dei due fratelli di accompagnare alla loro cucina nuova, ma allo stesso tempo legata al territorio, una location che potesse completare l’esperienza.
La nostra passione per la cucina nasce fin da piccoli, grazie all’esempio di nostra madre, una donna straordinaria che riusciva a portare in tavola piatti semplici ma ricchi di dignità e amore, come solo una madre sa fare. Vederla trasformare pochi ingredienti in qualcosa di speciale ha acceso in noi il desiderio di fare lo stesso, utilizzando il cibo come un gesto d’amore, una cucina che segue i ritmi della natura e delle stagioni.
Aion e Kronos è una parola che racchiude in sé il cuore più profondo dell’attività “il tempo”: cucinare non si limita alla mera realizzazione di un piatto, ma si tratta di un sentimento che nasce nel momento in cui ci impegniamo nella realizzazione di questo e come tale richiede cure, attenzione e nessuna fretta…. All’arte, e quindi alla cucina, nessuno deve metter fretta. L’importanza del ‘tempo’, che per certi versi rappresenta il vero e proprio ingrediente segreto ogni qual volta ci si ritrova tra i fornelli a preparare un piatto.
Il tempo in cucina è tutto: cottura, lievitazione, tempi di servizio, tempi di maturazione. Parte tutto dal tempo per arrivare nel piatto. La
cucina di “Aion e Kronos” è un universo di esperienze gustative, visive e tattili dove si esplora l’incontro tra sapori, consistenze e colori, offrendo un’esperienza multisensoriale intensa e sorprendente; chi conosce i segreti della cucina può rompere regole e convenzioni, offrendo un’esperienza multisensoriale intensa.
La stagionalità del menù è intimamente legata ai frutti della terra e ai ritmi naturali; è essenziale conoscere e promuovere le specialità del territorio, salvaguardare l’unicità dei prodotti e valorizzare il lavoro degli agricoltori e degli allevatori.
La tradizione culinaria è una memoria del gusto in evoluzione che si concentra sulla materia prima, interpretandola nella sua forma più autentica; rivisitare la tradizione significa dare nuova vita a ricette senza tempo, mantenendo vive le connessioni culturali.
PSR2014-2020-SICILIA, GAL NEBRODI PLUS – SSLTP –
SISTEMA NEBRODI 2014/2020 – MISURA19 – SOSTEGNO DELLO SVILUPPO LOCALE LEADER – OPERAZIONE 6.4 C – AZIONE 1.2:
INVESTIMENTI PER LA CREAZIONE E LO SVILUPPO DI ATTIVITA’; EXTRA AGRICOLE – SOSTEGNO PER LA CREAZIONE O SVILUPPO DI IMPRESE EXTRA AGRICOLE NEI SETTORI DEL COMMERCIO, ARTIGIANALE, TURISTICO, DEI SERVIZI E DELL’INNOVAZIONE TECNOLOGICA.AMBITO TEMATICO L’INNOVAZIONE TECNOLOGICA(FEASR)
DATA PUBBLICAZIONE BANDO 20/12/2021- CUP.E44E20010340007